Branża spożywcza — wskaźniki wielkości produkcji

Produkcja globalna artykułów spożywczych i napojów

Według najnowszych danych Głównego Urzędu Statystycznego produkcja globalna w sektorze spożywczym w 2015 roku osiągnęła ogółem wartość 214,4 mld złotych, co w stanowi 15,9% wartości produkcji globalnej całego polskiego przemysłu. Potwierdza to zatem po raz kolejny, że przetwarzanie i wytwarzanie żywności oraz napojów stanowi znaczącą gałąź gospodarki w Polsce. W podziale na dwie podstawowe kategorie omawiany wskaźnik prezentował się następująco:

• 192,8 mld złotych dla produkcji artykułów spożywczych (co oznacza udział 14,3% w produkcji globalnej całego przemysłu),
• 21,6 mld złotych dla produkcji napojów (co natomiast dowodzi udziału 1,6% w produkcji globalnej całego przemysłu).

Analizując dane dotyczące produkcji globalnej w ciągu ostatnich kilku lat zauważyć można trendy wzrostowe, zarówno w przypadku produkcji żywności (dynamika progresji relatywnie wyższa), jak również napojów (dynamika progresji względnie niższa). Skala wzrostu waha się bowiem:

• od 16,2% (napoje) do 29,3% (artykuły spożywcze) w porównaniu do danych sprzed pięciu lat,
• od 41,6% (napoje) do 74,8% (artykuły spożywcze) w porównaniu do danych sprzed dekady.

Wyraźne w tym względzie tendencje progresywne, szczególnie w odniesieniu do dynamicznego tempa wzrostu produkcji artykułów spożywczych, obrazuje poniższy wykres.

Produkcja globalna artykułów spożywczych i napojów w Polsce w latach 2005–2015 (w mld złotych)

Wskaźniki wartości dodanej brutto

Analitycy GUS-u oszacowali w 2015 roku wartość dodaną przemysłu spożywczego w Polsce na 49,5 mld złotych, na co złożyło się 43,3 mld złotych w sektorze wyrobów żywnościowych i 6,2 mld złotych w gałęzi obejmującej produkcję napojów. Przeglądając adekwatne dane z poprzednich lat, dojść można do wniosku, że wartość dodana brutto w omawianym obszarze polskiej gospodarki systematycznie i w stosunkowo szybkim tempie rośnie. Przed pięcioma laty wskaźnik ten był bowiem niższy ogółem o 9,1 mld złotych, a dziesięć lat temu niższy o 21,4 mld złotych. Wyraźną tendencję progresywną dostrzec można zatem w przeszło 76-procentowym wzroście w skali dekady.

Produkcja sprzedana w sektorze napojów i artykułów spożywczych

Trendy wzrostowe zarysowują się również w zakresie wartości produkcji sprzedanej w sektorze spożywczym polskiego przetwórstwa przemysłowego. W 2015 roku wskaźnik ten zamknął się w wartości odpowiednio 183,2 mld złotych (w przypadku produkcji artykułów żywnościowych) i 19,8 mld złotych (w przypadku produkcji wód, soków i alkoholu). Oznacza to, że w porównaniu do wyników z roku 2005 produkcja sprzedana w obrębie omawianych dwóch kategorii była wyższa o 76,5 mld złotych (artykuły spożywcze) i 4,9 mld złotych (napoje), co daje odpowiednio wzrost przeszło 71-procentowy i 32-procentowy w skali dziesięciolecia.

Trend progresywny potwierdza w tym zakresie również wskaźnik dynamiki produkcji sprzedanej w analizowanych sektorach produkcyjnych. W przypadku wytwórstwa artykułów spożywczych w ciągu ostatnich dziesięciu lat odnotowywano w tym względzie ciągły wzrost (w porównaniu do roku poprzedniego), wahający się w przedziale od 0,6% w kryzysowym 2008 roku, przez 4,1% w 2015 roku, do 7,3% w 2006 roku. Analizując dynamikę produkcji sprzedanej w zakresie produkcji napojów zauważa się również wzrosty (od 1,8% do 8,7%), choć należy mieć świadomość, że cztery razy wynik ten osiągnął wartość ujemną (w 2009, 2010, 2013 i 2014 roku). Dokładne dane dotyczące omawianego wskaźnika prezentuje poniższa tabela. Wskaźnik oparto na założeniu, że rok poprzedni = 100.

Produkcja ważniejszych wyrobów spożywczych i napojów

W ramach uzupełnienia i ogólnego oglądu warto dodać, że działające w Polsce firmy zajmujące się wytwórstwem artykułów spożywczych i napojów wyprodukowały w 2015 roku:

• 2,4 mln ton mięsa drobiowego i 775 tys. ton wędlin,
• 945,2 tys. litrów soków z owoców i warzyw,
• 3,1 mld litrów mleka i 833 tys. ton serów i twarogów,
• 1,6 mln ton świeżego pieczywa i 2,3 mln ton mąki,
• 182 tys. ton makaronu i 1,7 mln ton cukru,
• 40,9 mln hektolitrów piwa otrzymywanego ze słodu.