За последние несколько лет сектор переработки фруктов и овощей демонстрирует систематический прогресс, что укрепляет его позиции в пищевой промышленности Польши. Анализ производственных показателей показывает, что среднегодовой темп роста оценивается в 4,8%, что, как показывают данные, сильно коррелирует с увеличением уровня экспорта.
Польская пищевая промышленность делает ставку на яблоки и замороженные продукты
Сектор переработки фруктов и овощей развивается не только на внутреннем уровне, хотя и здесь следует отметить высокий, почти 8-процентный, вклад в производство пищевых продуктов в Польше. Что касается международного уровня, анализ статистических данных показывает, что Польша занимает шестое место по стоимости среди стран-членов Европейского Союза в категории производителей фруктов и овощей.
В последние годы яблоки стали нашим брендом. За последние пять лет (2011–2016) рост их производства был оценен в 46%. Благодаря тому, что почти половина урожая поступает в перерабатывающий сектор, мы являемся лидером Европы по производству концентрированного яблочного сока и занимаем второе место в мире. Стоит добавить, что Польша также занимает доминирующую позицию на рынке ЕС по производству вишни, черной смородины и малины. Наша страна также входит в число ведущих европейских производителей клубники. Примечательно, что почти две трети урожая этих ягод идет на переработку.
Систематическое и относительно динамичное развитие также наблюдается в области производства замороженных овощей и фруктов. Причиной такого тренда является, прежде всего, растущий интерес польских потребителей к этой категории продуктов, а также увеличивающийся экспорт.
Экспорт как движущая сила развития переработки овощей и фруктов
Ровно 80% отечественного производства фруктовых консервов идет на экспорт. В случае переработанных овощей этот показатель достигает 54%. Ключевые факторы, такие как низкие затраты на рабочую силу и высокое качество, привели к тому, что в последние годы польские продукты стали очень конкурентоспособными, и экспорт в этом секторе демонстрирует динамичные прогрессивные тенденции, недавно достигнув рекордного объема почти 1 млн тонн (в сегменте фруктовых консервов). Основными направлениями экспорта являются страны-члены Европейского Союза. Это подтверждают данные за 2016 год, согласно которым Польша отправила в ЕС статистически:
- более 3/4 объема экспорта замороженных овощей,
- почти 4/5 объема экспорта замороженных фруктов,
- более 9/10 объема экспорта концентрированного яблочного сока.
Среднеоптимистичные наблюдения и прогнозы
Как в Польше, так и по всей Европе из-за весенних заморозков урожай сырья в этом году оказался значительно ниже по сравнению с предыдущим годом (примерно на 30% меньше по плодовым деревьям и на 15% по ягодам). Это увеличило конкуренцию, что, в свою очередь, привело к более высоким ценам на фрукты и овощи, доступные на рынке, в том числе на те, которые предназначены для переработки. В связи с этим, несмотря на относительно хорошую рентабельность, финансовые результаты в секторе переработки фруктов и овощей могут в ближайшее время ухудшиться.
