В польском птицеводческом секторе по-прежнему доминирует упаковка яиц, полученных в клеточной системе содержания. Хотя альтернативные системы производства — такие как напольное содержание, свободный выгул и органическое птицеводство — постепенно набирают значение, их доля на рынке по-прежнему уступает интенсивным методам производства. Эти тенденции подтверждаются последними статистическими данными о упаковке столовых яиц, собираемыми в рамках отчёта о выводе птицы и производстве столовых яиц (R-09W). Исследование охватывает все предприятия по упаковке яиц, включённые в реестр Главной ветеринарной инспекции.
Следует отметить, что с 2023 года объём собираемой информации был расширен. Помимо общего объёма производства статистика теперь включает подробное распределение по четырём системам содержания кур-несушек. Это позволяет более точно отслеживать структурные изменения в польском сельском хозяйстве и объективно оценивать темпы роста интереса к альтернативным методам разведения.
Более 2 миллиардов яиц в первом квартале 2025 года
Анализ данных показывает, что в первом квартале 2025 года на польских упаковочных предприятиях было упаковано в общей сложности 2 008 222 тыс. штук столовых куриных яиц, что превышает отметку в 2 миллиарда штук. Доминирующую роль в этой структуре играет клеточная система содержания, на которую пришлось 1 169 683 тыс. штук. Это подтверждает, что несмотря на усиливающееся общественное давление, нормы ЕС и изменение стратегий торговых сетей, клеточное содержание остаётся основой предложения яиц в Польше.
Структура упаковки яиц по системам содержания выглядит следующим образом:
- Напольное содержание: 559 570 тыс. штук (вторая по популярности система),
- Свободный выгул: 235 271 тыс. штук,
- Органическое производство: 43 698 тыс. штук.
Эти цифры наглядно демонстрируют заметную диспропорцию — хотя альтернативные сегменты демонстрируют систематический рост, их совокупная доля рынка всё ещё значительно ниже, чем у клеточного производства.
Великопольское воеводство: бесспорный центр производства
Региональная карта производства яиц в Польше показывает сильную концентрацию сектора всего в нескольких воеводствах. Абсолютным лидером остаётся Великопольское воеводство, где в первом квартале 2025 года было упаковано 1 245 921 тыс. штук яиц. Это означает, что этот регион самостоятельно формирует более половины национального объёма упакованных яиц.
Следующие места в рейтинге заняли:
- Мазовецкое воеводство — 130 840 тыс. штук,
- Опольское воеводство — 117 830 тыс. штук,
- Нижнесилезское воеводство — 105 084 тыс. штук.
В случае некоторых регионов подробные данные не были опубликованы по причине соблюдения статистической тайны. Такая ситуация возникает там, где число участников рынка настолько невелико, что публикация данных могла бы позволить идентифицировать конкретных производителей.
Эволюция в сторону благополучия животных
Несмотря на устойчивое доминирование клеточных систем, рынок постепенно трансформируется. Особенно динамично развивается напольное содержание, которое во многих регионах становится ключевым элементом производства. В то же время свободный выгул всё более эффективно отвечает на растущие ожидания потребителей в сфере благополучия животных.
Наименьшим, но стабильно растущим сегментом остаётся производство органических яиц. Его развитие напрямую связано с расширением рынка органических продуктов питания и изменением потребительского сознания, поскольку всё больше покупателей готовы платить более высокую цену за продукты, соответствующие строгим экологическим стандартам.
Методология: что скрывается за цифрами?
Следует помнить, что представленные статистические данные относятся исключительно к яйцам, проходящим через сертифицированные упаковочные предприятия, обязанные предоставлять отчётность. Поэтому эти данные не отражают общий объём производства столовых яиц в стране. За пределами статистики остаются:
- Яйца, не проходящие упаковку и направляемые напрямую в переработку и пищевую промышленность,
- Производство для собственного потребления домохозяйствами,
- Прямые продажи, осуществляемые небольшими фермерскими хозяйствами.
В результате фактическое предложение яиц на польском рынке значительно выше, чем показывают официальные реестры упаковочных предприятий.
Польский рынок в период трансформации
Изменения в структуре производства яиц сегодня являются одним из важнейших процессов в европейском птицеводческом секторе. Польша, являясь одним из крупнейших производителей яиц в Европейском союзе, находится на этапе постепенной, но неизбежной трансформации. Этот процесс определяется тремя основными факторами: ужесточением правовых требований, экологической политикой корпораций и эволюцией потребительских предпочтений.
Хотя отказ от клеточных систем постепенно продвигается, данные за первый квартал 2025 года показывают, что это процесс, рассчитанный на многие годы. Производителям необходимо осуществлять значительные инвестиции в модернизацию инфраструктуры. Тем не менее можно предположить, что в ближайшие десятилетия регуляторное давление ЕС и рост общественного сознания будут постепенно смещать центр тяжести польского производства в сторону альтернативных систем содержания.
Источник: собственная разработка на основе данных Главного статистического управления Польши (GUS).
